食品生物技术专业

食品生物技术专业

人才培养方案

（2025级）

食品生物技术专业人才培养方案

（三年制高职）

（适用年级：2025级修订时间：2025年6月）

一、专业名称与代码

（一）专业名称：食品生物技术

（二）专业代码：470101

二、入学要求

高中毕业、中等职业学校毕业或具有同等学力者。

三、修业年限

全日制，学习年限为3年。

四、职业面向

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向酒的制造、调味品、发酵制品制造、其他食品制造、质检技术服务行业的调味品及食品添加剂制作人员、酒、饮料及精制茶制造人员、农产品食品检验员、生物发酵工程技术人员等职业，能够从事发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制、生产管理、功能性食品新产品开发等工作的高技能人才。

（二）培养规格

本专业学生应在系统学习本专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升素质、知识和能力，掌握并实际运用岗位（群）需要的专业核心技术技能，实现德智体美劳全面发展，毕业生须达到以下要求：

1.素质

（1）坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

（2）掌握与本专业对应职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识与技能，了解相关行业文化，具有爱岗敬业的职业精神，遵守职业道德准则和行为规范，具备社会责任感和担当精神；

（3）掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的语文、数学、外语（英语等）、信息技术等文化基础知识，具有良好的人文素养与科学素养，具备职业生涯规划能力；

（4）具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识，学习1门外语并结合本专业加以运用。

2.知识

（1）掌握有机与无机化合物、化学分析、生物大分子、发酵微生物、食品营养素与健康发酵食品单元操作的专业基础理论知识；

（2）掌握微生物分离纯化、保藏、检验等技术技能，具有利用有益微生物和控制有害微生物的能力；

（3）掌握酒类、调味品、功能性食品等典型发酵食品生产等技术技能，具有发酵食品生产的工艺执行和管理能力；

（4）掌握发酵食品法律法规、标准和食品安全与质量管理体系应用等技术技能，具有合规管理和生产管理能力；

（5）掌握发酵食品感官、理化指标分析检测等技术技能，具有发酵食品生产原辅材料、半成品、产品的质量检验与控制能力；

（6）掌握功能性食品新产品开发方案设计与执行、食品新资源开发等技术技能，具有进行功能性食品新产品开发的能力；

（7）掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能。

3.能力

（1）具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力，具有整合知识和综合运用知识分析问题和解决问题的能力；

（2）掌握身体运动的基本知识和至少1项体育运动技能，达到国家大学生体质健康测试合格标准，养成良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯；具备一定的心理调适能力；

（3）掌握必备的美育知识，具有一定的文化修养、审美能力，形成至少1项艺术特长或爱好；

（4）树立正确的劳动观，尊重劳动，热爱劳动，具备与本专业职业发展相适应的劳动素养，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚；

（5）具有微生物菌种的选育能力，能够进行微生物发酵与微生物产品提取；

（6）具有食品生产原料、半成品、产品的检验能力及常用检验仪器设备的使用和维护操作能力；

（7）能够根据食品生产工艺要求和操作规范进行典型食品的生产操作；

（8）能应用现代营养学、食品卫生学知识进行面点产品创新以及营养餐设计与制作；

（9）能够根据管理规范实施生产一线的管理工作；

（10）具有一定的创新创业教育所需要的敏锐的观察力和市场判断力。

六、课程设置及要求

主要包括公共基础课程和专业（技能）课程。

（一）公共基础课程（50学分）

1.公共必修课（42学分）

（1）军训（070301）：60学时（2周），2学分，考查课。由学校统一组织军训，由二级学院进行成绩评定和学分认定。

课程目标：军训是一门集身体素质训练、习惯养成教育和国防教育为主体的实践性必修课。旨在通过延长军训时间，增加训练科目，加大训练强度，使新生掌握基本军事理论与军事技能，增强国防观念和国家安全意识，强化爱国主义和集体主义观念，加强组织纪律性，培养吃苦耐劳精神，促进学生综合素质的全面提高。

课程内容：使学生了解我国军事前沿信息，掌握正确的队列训练和阅兵分列式训练方法，规范学生整理内务的标准；通过理论学习，增强学生对人民军队的热爱，培养学生的爱国热情，增强民族自信心和自豪感。

教学要求：学院学生处和承训部队要根据教学内容与部队实际情况制定军事训练方案，在具备条件的情况下，安排详细的训练计划。训练过程中要坚持“理论够用即可，突出实际训练”的原则，以培养学生吃苦耐劳，一切行动听指挥为训练根本目的。

（2）习近平新时代中国特色社会主义思想概论（200101）：54学时，3学分，考试课。

课程目标：通过该课程的学习，使学生全面把握中国特色社会主义进入新时代，系统学习习近平新时代中国特色社会主义思想的主要内容和历史地位，把理论与实践、理想与现实、主观与客观、知与行有机统一起来，自觉投身于中国特色社会主义伟大实践，为实现中华民族伟大复兴作出应有的贡献。

课程内容：课程内容包括习近平新时代中国特色社会主义思想及其历史地位；坚持和发展中国特色社会主义的总任务；坚持党的全面领导；坚持以人民为中心；社会主义现代化建设的教育、科技、人才战略；“五位一体”总体布局；“四个全面”战略布局；全面贯彻落实总体国家安全观；建设巩固国防和强大人民军队；坚持“一国两制”和推进祖国统一；构建人类命运共同体；全面从严治党。

教学要求：理论教学与实践教学相结合。首先掌握基本理论，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信；其次做到理论联系实际，做到学有所思、学有所悟、学有所得，不断提高分析问题、解决问题的能力；深刻领悟“两个确立”的决定性意义，不断增强坚决做到“两个维护”的思想自觉、政治自觉、行动自觉。

（3）思想道德与法治（200102）：54学时，3学分，考试课。

课程目标：通过本课程的学习，有助于大学生领悟人生真谛，把握人生方向，追求远大理想，坚定崇高信念，继承优良传统，弘扬中国精神，培育和践行社会主义核心价值观；有助于大学生学习法治思想、养成法治思维，自觉尊法学法守法用法，从而具备优秀的思想道德素质和法治素养。

课程内容：学习马克思主义的人生观、价值观、道德观、法治观，正确认识社会主义核心价值观与社会主义法治建设的关系等基本内容。

教学要求：理论教学中，以理论讲授法为主，采用案例教学法、视频学习法、情境教学法、体验式教学法等多种教学方法，提升学生运用知识分析和解决实际问题的能力；实践教学方面，通过具有体验式、代入式的活动完成相关成果，鼓励将本门课程与专业课相结合完成实践教学内容。

（4）毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（200103）：36学时，2学分，考试课。

课程目标：开设“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”课程，目的是使大学生对中国共产党领导人民进行革命、建设、改革的历史进程、历史变革、历史成就有更加全面的了解；对中国共产党坚持把马克思主义基本原理同中国具体实际相结合、同中华优秀传统文化相结合、不断推进马克思主义中国化时代化有更加深刻的理解；对马克思主义中国化时代化进程中形成的理论成果有更加准确地把握；对运用马克思主义立场、观点和方法认识问题、分析问题和解决问题的能力有更加明显的提升。

课程内容：本课程以马克思主义中国化时代化为主线，内容包括毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观。

教学要求：理论教学与实践教学相结合，突出学生的主体地位和教师的主导作用，努力提倡启发式、探究式、开放式教学。要求学生努力掌握基本理论、培养理论思维、坚持理论联系实际。

（5）形势与政策（一～四）（200104～200107）：48学时，2学分，考查课。

课程目标：通过该课程学习，使学生深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，特别是习近平总书记最新重要讲话精神，深入学习贯彻党的十九大、党的十九届六中全会和党的二十大精神，引导学生进一步增强“四个意识”、坚定“四个自信”、深刻领悟“两个确立”的决定性意义，坚决做到“两个维护”。不断增强思想自觉、政治自觉、行动自觉，引导学生为实现中国式现代化不断努力，争做堪当民族复兴重任的时代新人。

课程内容：新时代形势与政策课，紧紧围绕学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想这个首要任务，深刻感悟全过程人民民主的生动实践，根据中宣部、教育部每学期下发的《形势与政策教育教学要点》，紧密围绕党和国家重大的理论政策、社会主义现代化建设的形势、国际形势与国际关系等方面与时俱进设定教学内容。正确把握当前我国经济形势，深入了解科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略，强化融入国家重大战略主动意识，提升服务国家和人民的能力，坚决维护国家安全和社会稳定，积极推进国家安全体系和能力现代化建设，全面认识“一国两制”的深刻内涵和重大意义，积极拥护党中央促进香港、澳门长期繁荣稳定以及解决台湾问题、实现祖国完全统一的重大战略和关键举措，深刻把握世界格局演变的大趋势，保持战略清醒和战略定力，坚定不移走好中国式现代化道路。

教学要求：理论教学与实践教学相结合，采用讲授法、讨论法、社会调查法、案例教学法等多种教学方法相结合，线上线下混合式教学模式，提高学生学习兴趣，提升学生理论联系实际的能力。

（6）中华民族共同体概论（200109）：18学时，1学分，考查课。

课程目标：深刻认识铸牢中华民族共同体意识的历史必然性、极端重要性和现实针对性，掌握中国共产党创造性地把马克思主义民族理论同中国具体实际相结合所确立的党的民族理论和民族政策，教育引导学生树立正确的国家观、历史观、民族观、文化观、宗教观，不断增进对伟大祖国、中华民族、中华文化、中国共产党、中国特色社会主义的认同，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，推进中华民族共同体建设，为“中华民族一家亲，同心共筑中国梦”贡献正能量。

课程内容：完整准确全面把握习近平总书记关于加强和改进民族工作的重要思想核心要义、精神实质、丰富内涵和实践要求。

教学要求：专题理论教学与项目化实践教学相结合。以多种授课方式发挥教师主导、学生主体作用，适当使用媒体资源并组织学生进行主题研讨交流，组织“中华民族精神进课堂”等活动，扩大学生的知识面、培养学生综合素质。

（7）军事理论（200110）：36学时，2学分，考查课。

课程目标：通过该课程学习，让学生了解掌握军事基础知识和基本军事技能，了解国家安全、领土主权和海洋权益热点问题，了解最新的军事科技和军事动态以及当今的军事热点，明确实现中国梦、强军梦的目标要求，弘扬人民军队的英烈精神、光荣传统和优良作风，努力拓宽学生国防教育知识面，增强国防观念、国家安全意识和忧患危机意识，弘扬爱国主义精神、传承红色基因，提高学生综合国防素质，落实立德树人根本任务和强军目标根本要求。

课程内容：军事理论课主要由中国国防、国家安全、军事思想、现代战争、信息化装备等内容组成。

教学要求：强调时代性、科学性、知识性和准确性，主要采用线上教学法，在学习通进行名校名师资料包建课，运用现代手段增加教学资源权威性和学生学习时效性。在选择教学资源时，高水平的教学资源能够更好地提升学生传承我军优良传统和红色基因的能力，帮助大学生树立居安思危、奋发进取、自强不息的民族精神。

（8）大学生心理健康教育（200111）：36学时，2学分，考查课。

课程目标：通过该课程学习，普及心理健康知识，强化心理健康意识，识别心理异常现象；提升心理健康素质，增强社会适应能力，开发自我心理潜能；运用心理调节方法，掌握心理保健技能，提升心理健康水平。通过理论实践的有机结合，达到培养学生良好心理素养的目的，从而为他们的就业和未来职业发展提供良好的基础。

课程内容：该课程核心内容包括心理健康知识、自我与人格发展、学习与成才、人际交往、恋爱婚姻、情绪与压力管理、社会适应与珍爱生命等。

教学要求：强调时代性、科学性、知识性和准确性，重视体验性、探索性、实践性和趣味性有机结合，强化知识技能和态度情感价值观的统一。把知识传授、心理体验活动与行为训练融为一体，把知识学习与心理保健方法的传授结合起来，把课堂指导与团体训练结合起来，注重体验式教学、案例式教学和实践参与式教学。

（9）中国共产党党史（200112）：18学时，1学分，考查课。

课程目标：通过对本课程的学习，掌握中国共产党发展的历史，掌握马克思主义与中国革命、建设、改革实践相结合形成的毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想；使学生更加深入理解中国共产党为什么能、马克思主义为什么行、中国特色社会主义为什么好，让学生从党的历史中汲取思想、信仰、道德和实践的力量，从而树立远大理想，明确自己的人生目标，坚定不移跟党走的信心，通过学校培养和自身努力，成为高素质的技术技能人才。

课程内容：本课程将中国共产党百年党史分为四个时期进行学习：新民主主义革命时期；社会主义革命和建设时期；中国特色社会主义的形成与拓展时期；中国特色社会主义进入新时代时期。

教学要求：主要采用线上教学的教学方式，在学习通进行名师资料包建课，做到理论和实践相结合。首先掌握基本理论，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信；其次做到理论联系实际，做到学有所思、学有所悟、学有所得，不断提高分析问题、解决问题的能力。

（10）体育与健康（一～三）（大学体育）（180107～180109）：108学时，6学分，考试课。

课程目标： 掌握和应用基本的大学体育知识和运动技能，形成坚持锻炼的习惯，表现出人际交往的能力与合作精神；提高对个人健康和群体健康的责任感，形成健康的生活与工作方式；发扬体育精神，形成积极进取、乐观开朗的生活态度；提高与专业特点相适应的体育素养。

课程内容：主要包括体育理论基本知识、田径、篮球、排球、足球、健美操、民族传统体育、游戏、乒乓球、羽毛球、形体与健美、网球。

教学要求：大学体育要求通过教学使学生全面地掌握体育理论与方法的基本知识，明确体育教学目的、任务和体育教学基本原则，学习科学锻炼身体的原则和方法，初步掌握提高身体素质和制定锻炼计划的方法，并结合教育实践活动，培养组织体育活动能力，加强现代科学技术教育与素质教育，使学生进一步明确终身体育意义，树立人生观，陶冶美的情操，使身心得到全面发展。

（11）国家安全教育（180110）：18学时，1学分，考查课。

课程目标：旨在依托《国家安全教育大学生读本》，聚焦培养大学生的总体国家安全观与安全防范意识，提升识别核心安全风险、应对突发安全事件的基础能力。通过高效学习国家安全教育核心知识，让学生掌握关键领域安全风险的预防方法，了解紧急情况下必备的自救互救技巧。同时，课程注重融入课程思政，强化学生的国家安全责任感与法治观念，使他们在日常生活和未来职业场景中，自觉遵守国家安全相关法规与安全管理规定，维护自身、他人及国家的安全利益，树立“国家安全无小事”的意识，成为具备基本国家安全素养的合格公民。

课程内容：主要包括总体国家安全观核心要义、政治安全与经济安全基础、网络安全与信息防护、社会安全（含人身安全、财产安全、消防安全、交通安全）、校园学习生活安全、应对常见自然灾害、心理安全与危机干预、国家安全相关法纪常识等核心模块。

教学要求：以《国家安全教育大学生读本》为核心教学载体，实现课堂教学与课外拓展的高效结合。教师需引导学生关注国内外国家安全相关时事新闻，筛选与大学生学习生活、职业发展密切相关的典型案例引入课堂，通过以案说法、案例研讨的形式提升学生学习专注度。结合考试课的课程属性，通过案例深度分析与知识点精准讲解，使学生深刻理解国家安全教育的必要性与紧迫性，切实掌握核心安全知识与技能。

（12）大学语文（180101）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：在阅读与理解、表达与交流等语文实践中，培育学生热爱母语的思想感情，培养学生正确地理解和运用母语的能力，帮助学生学习知识、陶冶性情、启蒙心智、提高审美情趣，丰富情感世界和精神生活，使学生具有适应未来职业生活所需要的口语交际能力、应用写作能力、独立思考和判断的能力等。

课程内容：主要内容是在中职语文的基础上，进一步深入学习中国古代文学，中国现当代文学，外国文学，口才与写作等知识。

教学要求：掌握正确的阅读方法，有效地提高学生阅读古今中外经典著作的水平，通过阅读获取生活和工作信息，培养正确的世界观、价值观和人生观。欣赏文学作品优美的语言，提高审美能力，培养热爱大自然、热爱生活的美好情感。

掌握实用文写作的基本性质和基本要求，写出符合要求的计划、总结和求职信，能写作简单的调查报告。

（13）信息技术（含人工智能通识）（180111）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：依托《信息技术与人工智能基础》教材，通过基础技能实训、理论知识精讲和综合应用实践，系统提升学生的信息素养与智能时代职业能力，具备综合运用信息技术、人工智能通识知识与所学专业知识解决工作岗位中信息化、智能化业务问题的能力。培养学生独立思考和主动探究能力，持续强化学生的认知能力、合作能力、创新能力与智能职业素养，为适应智能时代职业岗位需求和长远发展奠定坚实基础。

课程内容：信息技术（含人工智能通识）课程由信息技术应用基础、网络应用与信息检索、图文编辑与排版、数据处理与分析、程序设计入门、数字媒体技术应用、信息安全基础、人工智能通识基础8个模块构成。

教学要求：教学采用案例讲授与任务驱动深度结合的方法，以《信息技术与人工智能基础》为核心教学载体，要求学生在完成具体信息化、智能化项目的过程中掌握相应工作任务。引导学生通过自主探究、小组协作等多种形式的学习活动，在学习信息技术基础知识、基本技能与人工智能通识内容的过程中，提升认知、合作与创新能力，发展信息学科核心素养，培养适应智能时代职业发展需要的信息能力与智能思维。

（14）劳动教育（180112）：18学时，1学分，考查课。

课程目标：通过劳动教育，使学生能够理解和形成马克思主义劳动观，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念；体会劳动创造美好生活，体会劳动不分贵贱，热爱劳动，尊重普通劳动者，培养勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神；为学生具备满足生存发展需要的基本劳动能力，形成良好劳动习惯奠定基础。

课程内容：包括劳动精神、 劳模精神、工匠精神、创新精神、职业道德与劳动安全六个模块的内容。

教学要求：劳动教育要求以能力培养为主，倡导启发式教学，采取合作探究、讨论、案例教学等多种教学方法，充分调动学生参与教学过程，激发学生的学习热情。充分发挥学科的独特育人优势，有目的、有计划地组织学生完成理论课教学内容。同时结合各学科和专业开展的实习实训、专业服务、社会实践、社区服务、勤工助学，让学生动手实践、出力流汗，接受锻炼、增强诚实劳动意识，积累职业经验，提升就业创业能力，树立正确择业观，具有到艰苦地区和行业工作的奋斗精神。

（15）沟通与表达一～四（180125、180153、180154、180155），公共必修课，144学时，考查课。

课程目标：沟通与表达课程是当代大学生不可或缺的一门课程。通过这门课程的学习，学生可以掌握有效的沟通技巧和表达能力，更好地适应社会发展的需要。同时，这门课程还能够培养学生的自信心和人际关系处理能力，促进学生的个人成长和发展。因此，建议高校将沟通与表达课程纳入通识教育体系，为学生未来的职业生涯和个人发展打下坚实的基础。

课程内容：

沟通与表达课程的内容涵盖了多个方面，旨在全面提高学生的沟通技巧和表达能力。主要包括以下几个方面：

教学要求：根据学生的年龄特征、生活环境、知识水平和专业特点、具体教学内容等，采取多种教学方法，如启发式、讨论式、情景模拟法、角色扮演法、体验法等，重视实践活动和案例教学方法。强调在活动中体验和调适。从学校实际情况和教师学生的具体情况出发，鼓励教学方法的创新，积极利用现代信息技术手段进行教学。

（16）饮食美学（美育）（143047）：36学时，2学分，考查课。

课程目标：通过美育教育，使学生能够理解和形成正确的审美观念，牢固树立美源于生活、美融入专业、美服务社会的认知；体会食品生物技术领域的科学美与艺术美相融合的独特价值，体会审美不分形式、美存在于专业实践各环节的理念，热爱美、发现美、创造美，尊重各类审美创造成果，培养感知美、鉴赏美、表达美、创造美的核心素养；为学生具备契合食品生物技术专业发展需求的审美能力，形成将美育融入专业实践、职业发展的良好习惯奠定基础。

课程内容：中华优秀的饮食文化、酒文化、茶文化，以及餐饮美学、膳食营养均衡、食品包装设计等。

教学要求：美育教育要求以审美能力与专业素养融合培养为主，倡导体验式、探究式教学，采取案例分析、专业实践创作、小组合作探究、现场观摩等多种教学方法，充分调动学生参与教学过程，激发学生发现和创造专业之美的热情。充分发挥美育的独特育人优势，有目的、有计划地组织学生完成理论课教学内容。同时结合食品生物技术专业的实习实训、食品研发实验、专业技能竞赛、社区食品科普宣传、特色食品文创开发等活动，让学生在动手实践中感知美、在专业创作中表达美，接受审美熏陶、增强审美创造意识，积累将美育融入专业实践的经验，提升专业产品的审美附加值与市场竞争力，树立将美融入职业发展的正确职业观，具有用审美创新助力食品行业高质量发展的担当精神。

2. 公共选修课程（8学分）

为拓展学生素质与能力、增长知识与才干、彰显个性与特长、提高文化艺术修养，学校开设一定数量的素质拓展、文化修养等方面的选修课程，由教务处放入教务管理系统供学生自行在网上选课，修习合格后获得相应学分，不及格无须补考，重新选课即可。选修课中大学生职业生涯规划、就业指导和职业发展为必选课程。公共选修课清单见附录2。

（1）大学生职业生涯规划（必选课）（200113）：18学时，1学分，考查课。

课程目标：通过该课程学习，让学生了解大学生活的阶段特点，较为清晰地进行自我认知、职业认知、社会环境认知。掌握自我探索技能，信息搜索与管理技能，生涯决策技能，逐步建立适合自己未来发展方向的生涯发展规划。

课程内容：该课程主要内容包括职业生涯规划的相关理论、职业生涯规划的意义；自我探索；职业兴趣、职业性格、职业能力、职业价值观；了解外部世界，特别是社会环境、家庭环境、学校环境和职业环境；决策，制定适合自己的职业规划；再评估，在实践中探索自我，不断调整生涯规划的路线、阶段目标以及方法和措施等相关内容。

教学要求：以案例教学法、小组讨论法、讲授法，访谈法、角色扮演法等教学方法结合大学生职业生涯规划大赛进行全方位、多层次、立体化的教学，注重学生对于职业生涯书的设计，理论与实践相结合，计划与发展相结合，提升学生的语言表达能力、人际交往能力及决策能力等综合能力。

（2）就业指导与职业发展（必选课）（200114）：18学时，1学分，考查课。

课程目标：通过本课程的学习，使学生了解大学生就业、创业过程中面对的实际问题，切实提高学生的就业竞争力，为学生顺利就业、适应社会提供必要的指导。引导学生了解国家的就业方针、政策和相关的法律法规，掌握就业信息收集和整理的原则和方法，掌握求职择业的方法及相关技巧，培养学生锻炼良好的心理素质，为顺利进入工作岗位做准备。

课程内容：该课程主要内容包括大学生就业形势分析；就业方针与政策；大学生求职择业的心理准备；大学生必备法律知识；求职材料准备；面试礼仪与技巧；求职陷阱防范及应对措施，大学生如何适应新环境，建立良好的人际关系等内容。

教学要求：本课程要求以案例教学法、小组讨论法、讲授法、访谈法、情景模拟法等教学方式进行教学，建立以课堂教学为主，个性化就业创业指导为辅，理论和实践课程交替进行的教学模式。注重培养并提高学生良好表达能力、人际交往及决策能力，以便于其更好地适应就业形势和就业环境。

（3）其他公共选修课（由学校另行公布选课目录），学生从中任选。

（二）专业（技能）课程（88学分）

1.专业必修课程（72学分）

（1）无机化学（141001）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：通过本课程的学习，使学生熟悉基础化学基本概念和化学理论。能熟练掌握溶液浓度的表示方法和换算。了解化学反应速率和化学平衡相关知识。培养学生具有良好的职业道德、行为规范和认真细致的工作态度，树立高度责任意识，为学生在本专业学习和职业岗位奠定必需的化学基础。

课程内容：物质的量、溶液与胶体、化学反应速率与化学平衡、电解质溶液、原子结构和元素周期律、化学键与分子结构、氧化还原反应与电极电势、配位化合物、常见元素及其化合物。

教学要求：本着为专业服务的指导思想，力求突出应用性、实践性和针对性的原则。基础理论以应用为目的，以必要、够用为度，尽量体现新知识、新方法、新技能，以利于学生综合素质的形成和科学思维方式与创新能力的培养。课程教学过程中强化互动交流环节，采用启发式教学法和典型案例法让学生做到触类旁通，使教学收到事半功倍的效果。

（2）有机化学（141003）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：通过本课程的学习，使学生系统地学习有机化学学科发展的前沿动态和重要有机化学知识；掌握有机化学基础知识和基本理论；掌握一般有机物命名、结构、性质及制备；熟悉各类有机化合物的定性、定量和分离方法，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯以及善于质疑，勇于求是的科学态度。

课程内容：有机化学基本知识；烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物的分类、命名、结构及性质；对映异构；含氮有机化合物；杂环化合物和生物碱。

教学要求：以学生为主体，采用讲授法、练习法、任务驱动法、案例法等多种教学法，在培养学生基本能力的同时，促进学生自主学习；充分利用现代教育技术，利用模型、图表、教课资源库，特别要在课件中制作拥有动画效果的立体结构模型，使教课内容直观形象；设计课程内容时，侧重理论教课与实践相联合，引入先进的技术和工艺，调动学生的踊跃性，激发学生的学习兴趣。

（3）分析化学（化学分析+仪器分析）（141024）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：通过该课程的学习，使学生建立起准确的“量”的概念并掌握与此相关的基本原理及基本操作，能运用所学的基本原理和分析方法设计分析方案，初步具有分析、解决问题的能力和实践动手能力，鼓励探索和创新，全面提高学生的科学素养和应用创新能力。为后续学习药物分析、食品分析、工业分析等专业课程及从事分析检验打下良好的理论基础和扎实的实验技术基础。

课程内容：主要包括化学分析法和仪器分析法两部分。化学分析主要由滴定分析和重量分析组成。仪器分析内容主要由电化学分析法、色谱分析法、光学分析法三部分组成，是分析化学最为重要的组成部分，也是分析化学的发展方向。

教学要求：以多媒体讲授式为主，采用启发式教学，引导学生主动学习，激发学生兴趣，对于部分难点配合动画flash方式增进理解，部分内容以小组形式进行分组讨论。重点难点内容需结合板书形式予以强调，并结合课堂练习方式。引导同学能提前预习，查阅相关文献，初步了解本学科的发展动态，不局限课本知识，扩宽视野和思路。

（4）食品化学（141402）：72学时4学分，考试课。

课程目标：通过本课程的学习，知道该学科的性质、地位、独立价值、研究范围、基本框架、研究方法、学科进展和未来方向等。让学生能够基本掌握食品中主要成分组成、结构和性质；食品在贮藏、加工过程中可能发生的化学和物理变化；食品成分的结构、性质和变化对食品质量和加工性能的影响，并通过实验来加强对本课程的理解。了解和掌握食品化学的基本知识和研究方法，从而在食品加工和保藏领域较好地从事教学、研究、生产和管理方面的工作。

课程内容：研究食品材料（原料和产品）中主要成分组成、结构和性质；食品在贮藏、加工和包装过程中可能发生的化学和物理变化；食品成分的结构、性质和变化对食品质量和加工性能的影响等。

教学要求：教师在充分备课、写好教案、集体备课的基础上，利用制作好的多媒体教学课件，加强资源教学，以加深学生对有关内容的理解和记忆。讲课要采用启发诱导，案例分析，习题作业。课堂讨论等多种形式，生动活泼，突出重点和难点，以调动学生的思维活动，培养分析问题和解决问题的能力。

（5）微生物学及实验（141006）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：通过本课程学习，使学生了解微生物与人类的关系，微生物在多领域的应用；掌握微生物的基本特点和基本理论；掌握研究微生物的主要技术和方法；培养学生良好的沟通能力与团队协作精神，具有认真负责的工作态度和精益求精的工匠精神和创新精神。

课程内容：微生物的基本知识、原核微生物、真核微生物、非细胞微生物、微生物的营养和代谢、微生物的生长和控制、微生物的遗传变异和育种、微生物生态和资源开发、微生物培养、灭菌消毒、菌种选育及保藏等。

教学要求：以学生为主体，采用项目教学法，按企业工作岗位设置教学任务；在教学过程中以微生物实践技能操作为主线，构建学生进入实际工作岗位所必需的微生物基本知识和基本技能。使学生能够用所学的理论知识与技能指导具体工作，并能用所学理论知识和实践操作技能来发现生产中存在的一些问题。

（6）食品发酵技术（141404）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：培养学生熟练发酵产品生产的工艺流程；熟练操作常见发酵食品的生产设备；能组织典型产品的生产，并进行工艺参数控制和进行质量控制，保证产品的质量；能从理论上解释生产中常见的技术问题等能力；还要初步培养设计工艺路线和质量项目的能力；培养学生具备吃苦耐劳、团结协作、勇于创新的精神。

课程内容：食品发酵概念、种类、特点及原理；各种酒类生产技术；发酵调味食品生产技术；发酵乳制品生产技术；发酵果蔬制品生产技术；柠檬酸生产技术；黄原胶及单细胞蛋白生产技术；新型发酵食品及新型发酵技术。

教学要求：以典型发酵产品为载体、以典型工作任务和实际工作流程为依据构建课程内容，注重课程内容的职业性；根据区域经济发展和实际生产需求选择教学内容，注重课程内容的区域适应性。

（7）食品工艺学（142404）：72学时 ，4学分，考查课

课程目标：通过该课程的学习，使学生掌握食品工厂生产的设备操作原理和生产工艺，以达到食品生物技术专业学生培养目标，从而使学生进入社会后能为食品生产与管理、产品贮存和营销以及新产品开发等环节服务，促进食品工业的发展。

课程内容：探索食品生产、贮运和分配过程中食品腐败变质的原因及控制途径，改善食品包装，提高食品贮藏质量，创造新型方便特需食品，以提高食品质量和劳动生产成本为目标，科学地研究食品生产组织、先进的生产方法及合理的生产工艺。

教学要求：以课堂讲授结合多媒体讲座和讨论为主，辅以课外作业、单元测试、答疑等，有条件的可以进行课程设计，培养学生对该课程知识综合运用能力。

（8）食品安全与质量控制（141405）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：掌握食品安全、质量与卫生的定义，了解食品加工常见不安全因素及来源，掌握食品安全与质量管理的基本原理和主要方法；掌握 SSOP（食品卫生标准操作程序）、GMP（食品良好操作规范）、HACCP （食品危害分析与关键点控制）等质量管理体系在食品生产管理中的应用，能从食品安全及质量管理角度对食品生产过程的活动做出正确判断。

课程内容：食品质量管理概述，食品质量管理工具与方法，食品质量与安全法律法规，食品质量与安全标准（GMP），（HACCP），食品污染与安全，食品添加剂质量与安全，各类食品的质量与安全，辐照食品质量与安全，转基因食品质量与安全，安全食品的生产规范，食品质量与安全检验，IS09000质量管理与质量保证体系，食品质量安全市场准入与召回等内容。

教学要求：以任务驱动教学法为主要教学方法，突出学生的主体性，通过实验项目为载体，完成本课程知识和能力主体框架的学习。辅助以自主学习教学法 ，利用网上工具重构知识，将多媒体教学与传统教学结合，自主学习与小组学习结合，加深理解学过的内容，拓宽知识面，提高学生自主学习能力。

（9）食品包装学（142403）：36学时，2学分，考试课

课程目标：通过本课程的学习，使学生了解各种常用包装材料的特性、制造方法与应用；并介绍不同食品产品特性与如何包装，同时使学生认识到包装在提高食品商品价值方面的作用及食品包装的发展趋势。

课程内容：本课程主要讲授食品包装材料、食品包装原理、食品包装技术、各类食品的具体包装方法、包装标准和法规，并反映当代国际有关食品包装的新材料、新工艺、新技术等最新技术成果、发展方向和标准法规及技术规范体系等。

教学要求：注重教学方法的灵活性，组织学生进行课堂讨论，并借助多媒体的声像，讲解枯燥的理论或条款，生动呈现在学生面前，再结合市场调研，使学生更好地掌握所学知识及市场动向。

（10）食品分析（141204）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：使学生掌握食品理化分析与检验的基本知识内容，熟悉各种技能的操作程序，形成独立获取所需专业技能的基本能力。能够独立地进行样品的采集、制备和处理；能够对分析结果进行处理和分析；能够对食品中的一般成分进行分析与检测；能够锻炼发现问题、分析问题和解决问题的能力，养成自主学习的意识，形成创新思维。

课程内容：定量分析的基本知识、食品样品采集与处理、食品感官检验、食品物化检验、食品一般成分测定、食品添加剂测定等。

教学要求：采用理实一体化教学模式。以培养学生岗位能力为主线，围绕“理论够用，实践为重，特色创新”的职业教育理念，把技能训练和知识的掌握贯穿于工作任务为载体的项目教学中，且与职业资格考证相融合，使教学过程在真实的实训环境中实现教、学、做一体化。

（11）食品添加剂（142411）：72学时，4学分，考试课。

课程目标：通过本课程的学习，使学生掌握食品添加剂的分类、功能特性、使用标准及安全性评价等基础知识；了解食品添加剂在食品工业中的应用原则、国内外相关法律法规及标签标识要求；熟悉常见食品添加剂的性质及其在典型食品加工中的作用机理。培养学生具备合理、合规选用食品添加剂的能力，提升其在食品研发、质量控制及生产管理中的实践技能。同时，注重培养学生的职业道德、安全责任意识和法律合规意识，强化严谨求实的科学态度和团队协作精神，并有机融入社会责任、诚信守法等思政教育元素。

课程内容：本课程系统介绍食品添加剂的基本概念、分类及功能，包括食品添加剂的定义、发展历程及在现代食品工业中的意义；食品添加剂的安全性与法规标准，涵盖食品添加剂的安全性评价程序、国内外相关法律法规（如GB 2760、FDA标准）及最大使用限量；常见食品添加剂的特性与应用，包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、护色剂、乳化剂、增稠剂、甜味剂、香精香料等的性质、作用机理及在各类食品中的实际应用案例；食品添加剂的标签标识与消费者沟通，涉及食品标签中添加剂标注规范及公众对添加剂的认知引导；新型食品添加剂的发展趋势，包括天然添加剂的开发、复配技术及绿色食品添加剂的研究进展。

教学要求：教学中坚持立德树人根本任务，以培养学生的食品添加剂应用能力与职业素养为核心，以产业发展和岗位需求为导向，依据职业教育特点及课程标准，注重理论与实践相结合。通过案例教学、情境模拟和实验操作，引导学生深入理解添加剂的实际应用及安全规范；利用信息化手段开发教学资源，如虚拟仿真实验、行业专家讲座视频等，增强教学直观性和互动性；强化实验教学环节，培养学生规范操作、数据分析和解决问题的能力；结合食品添加剂的社会热点问题，组织开展专题研讨，培养学生的批判性思维和社会责任感，全面提升学生的专业素养和综合职业能力。

（12）综合实训（毕业设计）（141016）：60学时，2学分，考查课。

课程目标：通过毕业设计任务的完成，使学生能系统地学习和熟练地掌握专业相关知识，设计出优秀的毕业作品，为学生进一步学习开拓创新提供活力，达到培养既具有创新思维又有实际动手能力的专业人才的目标。培养学生在实践中发现问题、解决问题的能力和较强的实习总结能力。增强学生的主体意识和自学能力，使学生的知识、情感、技能得到全面发展，养成良好的职业素养和团队合作精神，培养吃苦耐劳、独立思考的能力。

课程内容：教师根据专业特点发布毕业设计题目，学生在教师指导下，采取自选与分配结合的办法，确定具体的课题，学生在指导教师的指导下分组或独立完成毕业设计。毕业设计选题内容包括：用药指导方案设计、药品成分检验、药品生产工艺优化设计、产品分析、药品营销、药学综合知识与技能、药物制剂生产等。

教学要求：发挥学生的主观能动性，以学生设计为主，教师随时应答学生疑问。学生结合查阅资料，读书、考察分析作品，自主完成毕业设计作品。

（13）岗位实习（141017）：840学时，28学分，考查课。

课程目标：通过学生的企业实践，培养学生在生产实践中调查研究、观察问题的能力和理论联系实际、运用所学知识分析问题、解决问题的能力；在工作实践中开阔学生的专业视野，拓宽专业知识面，增强工作应用能力；积累实际工作经验；培养精益求精的工作态度和协调沟通能力。

课程内容：企业文化、企业规章制度、安全生产、岗位工作及实习材料填写。

教学要求：岗位实习是高职学生的一门必修课。在第五学期第13周开始，通过学院推荐、企业和学生互选、学生自谋职业等方式，离校上岗工作。二级学院在实习前制定实习计划，布置实习任务，组织实习纪律和安全教育知识测试，与学生签订《岗位实习协议》。指导教师应经常与学生进行沟通、交流，掌握学生的思想和工作动态，指导学生撰写岗位实习周记、总结，做好学生实习总结的检查、督促工作，做好学生岗位实习考核工作等相关内容。

2.专业选修课（16学分）

专业选修课程设置为专业夯基方向课程和专业拓展方向课程，学生从中选取一个方向，每个方向4门课，288学时、16学分。专业选修方向及课程清单见附录2。

七、教学进程总体安排

见附录1： 2025级食品生物技术专业教学进程总体安排

八、实施保障

（一）师资队伍

1. 队伍结构  

学生数与本专业专任教师数比例18:1。专任教师28名，副教授以上职称15名，硕士研究生14名，教师队伍的年龄结构、学历结构和职称结构合理，“双师型”教师60%以上。

2.专任教师

具有高校教师资格，具备坚定的理想信念、高尚的道德情操、扎实的专业学识和深厚的仁爱之心；原则上具有食品科学与工程、生物科学、生物技术、生物工程、生 物科学与生物技术等相关专业本科及以上学历；具有扎实的专业理论功底与熟练的实践操作能力；掌握现代信息化教学手段，能积极开展课程教学改革与科研工作；所有教师均达到每5年累计不少于6个月的企业实践经历要求。

3.专业带头人

专业带头人具有副高及以上职称，能够准确把握国内外食品生物技术行业与专业发展趋势，与行业企业保持密切联系，深入掌握行业对人才的实际需求，具备出色的教学设计与专业研究能力，具有较强的教科研组织能力，在本区域或专业领域内拥有一定的专业影响力。

4.兼职教师

从本专业相关的行业企业聘任，具备良好的思想政治素质、职业道德和工匠精神；具有扎实的专业知识和丰富的实际工作经验；具有中级及以上相关专业职称，能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等教学任务。

（二）教学设施

1. 专业教室基本条件

专业教室配备白板、投影设备、音响设备，学生用电源插座，互联网接入或Wi-Fi环境，并实施网络安全防护措施；安装应急照明装置并保持良好状态，符合紧急疏散要求，标志明显，保持逃生通道畅通无阻。

2.校内实训条件

（1）基础化学实验室

配备有圆盘式旋光仪、密度瓶、比重天平、普通天平、电子天平、过滤装置、蒸馏装置、萃取装置、离心机、鼓风干燥箱、马弗炉等，用于化学实验基础教学实训。

（2）化学分析实验室

配备有电子天平、移液管、滴定管、恒温水浴装置、通风橱等，用于分析化学、工业产品分析、水质分析、食品检测综合实训教学。

（3）仪器分析室

配备有酸度计、自动旋光仪、紫外可见分光光度计、旋转蒸发仪、离心机、抽滤装置、高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子分光光度计、离子色谱仪、近红外光谱仪、拉曼光谱仪、超声波清洗仪等，用于水质分析、食品检测综合实训教学。

（4）色谱分析室

气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、石墨炉、离子色谱仪，用于水质分析、食品检测综合实训教学。

（5）微生物实训室

主要进行微生物学理论知识、显微镜的使用等内容的教学，还可以进行实验前的部分准备工作，而准备室主要是用于需要无菌操作的一些内容，包括高压灭菌，以及微生物的分离、培养、检测等，用于微生物及实验、食品发酵技术等实训教学。

（6）仿真实训室

拥有化工原理仿真室、仪器分析仿真室，计算机165台，配备有液质联用仪、原子吸收火焰法、电感耦合等离子体发射光谱仪、生物实验室虚拟现实、实验室安全虚拟现实培训考试等仿真软件，用于实验室安全管理、水质分析实训教学。

（7）烘焙实训室

烤箱、醒发箱、冰柜、冰箱、速冻冰箱、打蛋机、鲜奶机、展示柜、打面机、压面机、厨师机等，用于饼干与蛋糕制作、面包制作等实训教学。

（8）裱花室

打蛋机、鲜奶机、蛋糕展示柜、慕斯喷砂机、巧克力融化炉、裱花工具、糖艺套件等，用于裱花基础实训教学。

（9）校企合作实训基地

学校采用校企合作、引企入校的方式，与内蒙古中普检验检测有限公司共建共享实训基地，即学生实验实训场所，也为企业员工培训提供师资和技术支持。基地总面积2000平方米，共有实验实训设备总价值约1000万元，完全能满足本专业学生检验检测需要。

3.校外实训基地。

具有稳定的校外实训基地；能够开展食品发酵生产、西点制作、食品检验与质量管理等实习实训活动。合作企业有好利来食品有限公司、内蒙古喜利来食品有限责任公司、内蒙古伊品生物科技有限公司、内蒙古中普检验检测有限公司、燕京啤酒（赤峰）有限责任公司等10多家企业， 实训设施齐备，实训岗位和实训指导教师确定，实训管理及实施规章制度齐全。

（三）教学资源

1.教材

按照国家规定选用优质教材，优先选用国家规范教材，禁止不合格的教材进入课堂。建立由专业教师、行业专家和教研人员等组成的教材选用委员会，完善教材选用制度，经教师、教研室、二级学院教材审核委员会和学校教材审核委员会审核择优选用教材。

2.图书文献配备

图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要，方便师生查询、借阅。专业类图书文献主要包括药品生产技术的基础知识、生产技术方法、操作实践、技能比赛等。

3.数字教学资源配置基本要求

建设、配备与本专业有关的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件、数字教材等专业教学资源库，种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新，能满足教学要求。

（四）教学方法

1.实施强德育、厚基础、精技能教学模式

（1）强德育

①改革思政课程教学模式，实施实践教学、案例教学、情景教学；

②全面实施课程思政，学习知识技能与修身立德相兼相融；

③强化专业素养养成，推进全员育人、全过程育人、全方位育人的“三全育人”机制。

以课堂教学为主，紧密联系生产劳动实践，采用项目教学、案例教学、情境教学、角色扮演教学、学生课外调查课堂汇报等教学方法，开发学生职业潜能，注重学生职业能力和职业精神的培养，强化劳动教育，弘扬劳动精神、劳模精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动，增强学生综合素质。

充分发掘第二课堂的育人功能，开展开放式教育活动和实践活动，包括参加党团教育、社会实践、志愿服务、创新创业、技能竞赛、担任团学干部等，以培养学生课外学习能力和综合素质。

加强校企合作强化实践教育。借助入学教育，邀请企业专家给学生讲解行业背景和职业道德要求；带领学生进企业，通过参观了解企业文化以及行业前沿知识、技能；以社会实践、岗位实习等形式，鼓励学生走出校园，融入社会。

（2）厚基础

①设置公共基础课选修课，为学生升学及职业长期发展提供基础；

②大一按专业群统一开设专业基础课，为学生后续多种专业选择提供基础；

③专业选修课程增设专业夯基方向课程，通过系统化学习核心理论和专业基础技能，使学生能够建立起清晰、扎实的专业知识框架和基本操作能力，为后续学习更高级、更复杂内容打好扎实的基础。

（3）精技能

学生在获得毕业证外，还可考取多个职业资格证书，如可食食品快速检验员、农产品食品检验员、发酵工等。构建“课岗赛证”融通综合育人模式，以职业岗位为主导、紧贴岗位需求，建立了“标准导入、工学结合、岗位晋升”的课程体系。按照职业岗位工作内容优化课程设置，做到岗课对接，以岗定课；将职业技能等级证书标准融入课程标准，做到课证融合，以证定标，构建“校－省－国家”三级大赛体系，做到课赛融通，以赛提技。

（五）学习评价

课程考核采用过程性评价与结果评价相结合。过程性评价占35%，从学习态度、学习能力、社会能力、职业素养等多个维度进行评价；结果评价占65%，由课程组和企业专家组建客观题题库，主观试题由专业教师或校企双方人员共同命题。实践课程采用技能考核，理实一体化课程采用理论和实践考核，各占50%。组织学生参加相关职业资格认定，获取多个X证书。岗位实习期满，实习学生需交实习周记、实习总结，由实习单位和实习指导教师共同评价。

（六）质量管理

1.建有专业建设和教学质量诊断与改进机制，健全专业教学质量监控管理制度，完善课堂教学、教学评价、实习实训、毕业设计以及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进，达成人才培养规格。

2.不断完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进，建立健全巡课、听课、评教、评学等制度，建立与企业联动的实践教学环节督导制度，严明教学纪律，强化教学组织功能，定期开展公开课、示范课等教研活动。

3.学校建有毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析，定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。

4.专业教研室应充分利用评价分析结果有效改进专业教学，持续提高人才培养质量。

5.聚焦食品生产核心能力课程质量保障，核心课程选取经典发酵食品和烘焙食品案例，以传统发酵食品的现代生产项目为载体，通过“拆解经典工艺→重构创新方案→全流程验证”的路径，提升学生在菌种选育、发酵工艺优化及质量控制中的综合应用能力。

6.强化食品安全分析和质量检测核心能力课程质量提升，核心课程选取经典食品理化检验案例（如某果汁中维生素C的检测），以食品理化检验（如营养成分、重金属、添加剂检测）项目为载体，通过“拆解国家标准案例→重构检验方案→全流程验证”的路径，提升学生在样品处理、仪器操作、数据分析及报告撰写中的综合能力。

九、毕业要求

需同时达到以下要求，方可毕业：

（一）思想道德考核合格，所有纪律处分影响期已经解除。

（二）所有必修课程和限制性选修课程考核合格。

（三）《国家学生体质健康标准》测试成绩达到50分以上。

（四）各专项学分需达到以下要求：

十、编制委员会

负责人：

邓颖，副教授、教师、轻工化工系，编写

成员：

张丽华，副教授，教学主任，轻工化工系，核心课程编写，审核

马丽娟，副教授，党总支副书记，轻工化工系，审核

董天飞，高级讲师，教师，轻工化工系，核心课内容编写

衣黎明，副教授，教师，轻工化工系，课程内容编写

张慧，助理讲师，教师，轻工化工系，核心课内容编写

王潇晗，助理讲师，教师，轻工化工系，核心课内容编写

吴佳鑫，讲师，学生科科长，轻工化工系，核心课内容编写

陶丽，助理讲师，教师，轻工化工系，核心课内容编写

代雅苹，助理讲师，教师，轻工化工系，课程内容编写

娄岚，助理讲师，教师，轻工化工系，课程内容编写

姜兆兴，高级工程师，经理，内蒙古中普检验检测有限公司，审核

成美玲，工程师，理化化验员内蒙古中谱安信有限公司，审核

邹美玉，工程师，仪器分析化验员，内蒙古中普检验检测有限公司，审核

十一、附录

附录1:2025级食品生物技术专业教学进程总体安排

附录2:2025级选修课选修目录

附录1：2025级食品生物技术专业教学进程总体安排.xls