专业设置
联系方式
（一）专业名称及代码
专业名称：食品生物技术
专业代码：470101
（二）专业简介
食品工业是我国国民经济的重要支出产业，食品生物技术作为一个新兴领域和一门新型技术推动着食品工业的飞速发展，对人类生产生活产生深远影响。食品生物技术引领食品科技创新发展，为国民食品安全、营养健康助力，行业对本专业技术技能人才的需求量很大。
食品生物技术专业围绕赤峰地区民族食品产业建设，是食药化工学院的特色品牌专业。本专业具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、生物、烘焙等多个学科领域。
专业大类：生物与化工大类（47）
专业类：生物技术类（4701）
（三）专业目标
培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平， 良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向食品制造业、酒类、饮料、焙烤行业的制造工、酿造工和烘焙制作人员职业群，能够从事艺术西点制作、微生物培养与检验、发酵控制、产品杀菌、产品检验和质量管理技术员等工作的高素质技术技能人才。
（四）课程设置
主要专业课程 | 学分 | 学时 |
无机化学 | 4 | 72 |
有机化学 | 4 | 72 |
化学分析 | 4 | 72 |
基础化学实验 | 2 | 36 |
微生物学及实验 | 4 | 72 |
食品分析 | 4 | 72 |
发酵技术 | 4 | 72 |
饼干与糕点制作 | 4 | 72 |
裱花基础 | 4 | 72 |
面包制作 | 4 | 7 |
（五）职业证书
西式面点师
可食食品快速检验
农产品食品检验员
公共营养师
（六）实践教学
1、实践课程
包括军训、社会实践、教学实习、顶岗实习、毕业设计等。
2、实践教学计划
（1）课程内实训：学生通过课程内实训课，把专业理论知识综合应用到生产实际中，通过生产实践发现问题并解决问题，掌握食品检测、烘焙加工以及食品质量管理等专业技能，提高专业技术水平和实际工作能力。
（2）专业综合实训：实践性教学的最后一个环节，通过选定课题，锻炼学生综合运用知识技能解决实际问题的能力。
（3）岗位实习：学生通过到生产企业和相关单位进行顶岗实习，强化某项或多项职业技术，为将来从事实际工作积累经验。
3、实践基地
拥有化工制药实验实训中心（国家高技能人才培养基地）实训面积2800多平方米，实训设备近1200万元，是蒙东地区最大食品药品检测实训基地。拥有艺术西点制作车间，面积1000平方米，实训设备500万。校内与内蒙古中谱安信检测有限公司合作建立校内实训基地、校外与好利来食品有限公司、喜利来食品有限公司、天津慢城食品有限公司等建立校外实习实训基地。为学生提供充足的实践岗位及设施设备。
4、实践教学师资
食品生物技术专业隶属于药品生产技术高水平专业群，是我院重点建设专业群之一，包含制药、食品、工检三个专业，现有专业教师38人，其中教授3人，副教授28人，硕士学位16人，双师型教师90%以上。内蒙古自治区名师2名、教坛新秀1名。
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